01 จาก 06
ทำ Salami และ Cold Cuts ในเครื่องชั่งขนาดเล็กจาก Polymer Clay
ชิ้นบาง ๆ และส่วนของช่างฝีมือสไตล์ซาลามี่ทำจากดินโพลิเมอร์ในเครื่องตุ๊กตาขนาด 1:12 ภาพ© 2013 Lesley Shepherd Salamis ขนาดเล็กและการตัดเย็นไม่ยากที่จะทำจาก ดินพอลิเมอร์ เทคนิคนี้เกี่ยวข้องกับการทำงานอย่างรอบคอบเพื่อป้องกันการผสมผสานของสี แต่วิธีการที่แสดงไว้ในที่นี้จะทำให้คุณสามารถทำเนื้อสัตว์ทั้งปวงอาหารสำเร็จรูปหรือ salumeria ที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์และเนื้อเย็นที่คุณโปรดปราน
เพื่อให้ salami finocchio แบบดั้งเดิมของฉันแสดงอยู่ในที่นี้ฉันใช้ดินเหนียวสีขาวโปร่งแสงสีแดงและสีน้ำเงิน นอกจากนี้คุณยังต้องมี ใบมีดโกนโคลนพอลิเมอร์ เพื่อตัดชิ้นจากซาลามี่ของคุณ ฉันได้แสดงวิธีการที่มีประเภทนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งของซาลามี่เพราะมันแสดงให้เห็นความคมชัดสีที่ดีสำหรับภาพถ่าย คุณสามารถใช้วิธีการและวัสดุเดียวกันเพื่อสร้างเนื้อสัตว์หลายชนิดซึ่งไม่มีความแตกต่างของสีโบโลญญ่า mortadella และอาหารอื่น ๆ
ลองใช้ขั้นตอนต่อไปนี้เพื่อทำให้เดลี่ของคุณตรงตามขณะที่กำลังมองหาตัวอย่างที่แท้จริงหรือถ่ายภาพที่ดี นี้จะช่วยให้คุณสร้างสีที่เหมาะสมและการผสมผสานรูปร่างที่สมจริงสำหรับโครงการเฉพาะของคุณ
02 จาก 06
สีดินโพลิเมอร์สำหรับไส้กรอกซาลาเปียขนาดเล็กและเนื้อสัตว์ดีไล้
สีผสมของพอลิเมอร์ดินเหนียวที่ใช้ในการผลิตเนื้อสัตว์และตุ๋นตุ๊กตา ภาพ© 2013 Lesley Shepherd เพื่อให้มีขนาดเล็กซาลามี่และเนื้อสัตว์อื่น ๆ เดลี่คุณจะต้องมีช่วงของโคลนพอลิเมอผสมที่กำหนดเองเพื่อให้ตรงกับเนื้อสัตว์ที่คุณเลือก deli หมายเหตุ : เนื่องจากความคงทนของดินโพลิเมอร์สีแดงผมขอแนะนำให้คุณเริ่มผสมดินเหนียวสีขาวและโปร่งแสงเพื่อให้มีส่วนผสมของ ไขมัน ก่อนที่คุณจะเริ่มสร้างส่วนผสมสำหรับไส้กรอกหลักหรือเนื้อดิบ การทำงานจากแสงไปสู่ความมืดคุณจะมีปัญหาน้อยกว่าในการเลือกสีผิดผิดเพี้ยนเมื่อผสมผสาน
ผสมไขมันสำหรับเนื้อตุ๊กตา - เพื่อให้ไขมันหินอ่อนที่โดดเด่นในไส้กรอกทอดให้เป็นม้วนเล็ก ๆ ของดินโปร่งแสง (พอร์ซเลนในบางยี่ห้อ) และโรยเศษเล็กเศษน้อยของดินเหนียวสีขาวบนม้วน ใช้ลูกกลิ้งเพื่อให้เรียบแผลด้วยเศษในนั้นพับอีกครั้งม้วนและแผ่ดินเหนียวไม่กี่ครั้งเพื่อสร้างส่วน streaky ของดินโปร่งแสงและสีขาว ใช้ผสมผสานดินเหนียวนี้และทำให้บางม้วนบางของดินเป็นบางที่สุด ตั้งไว้ ทำให้บางส่วนของม้วนกับด้านหลังใบเลื่อยโพลีเมอร์กับกระเบื้องทำงานของคุณเพื่อทำให้ชั้นดินที่บางที่สุดเป็นไปได้ ใช้ใบมีดโกนเพื่อขูดดินออกจากกระเบื้องของคุณในเกล็ด ตั้งค่าเหล่านี้ด้วยม้วน ไขมัน สำหรับการผสมในภายหลัง
เพื่อให้ดินสีชมพูอ่อนรวมอยู่ในส่วนผสมไขมันของคุณใช้สีขาวนิดหน่อยและเพิ่มเม็ดสีแดงเพียงเล็กน้อย (แม้แต่สีแดงที่ติดกับนิ้วมือของคุณจากการตัดดินสีแดงมักจะเพียงพอ) ผสมให้ละเอียดจนกว่าคุณจะได้รับ สีชมพูอ่อน เมื่อคุณได้รับมันสีชมพูที่คุณต้องการเพิ่มประมาณครึ่งหนึ่งเป็นโปร่งแสงเพื่อผสมเป็นคุณมีสีชมพูเพื่อให้ดูเหมือนไขมัน ม้วนและเกล็ดดินนี้เช่นเดียวกับการผสมไขมัน
การผสมสีเนื้อไส้กรอกกับเนื้อสัตว์โพลีเมอร์ดินเหนียว - ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์เดรัจฉานหรือไส้กรอกที่คุณพยายามทำให้ช่วงสีเนื้อจากดินเผาสีแดงเข้มเป็นสีม่วงแดงที่อุดมไปด้วย สีม่วงแดงที่ฉันใช้เป็นส่วนผสมที่ง่ายที่สุดในการผสมจากสีน้ำเงินประมาณ 1 ส่วนเป็นสีโพลิเมอร์สีแดง 1 ส่วน คุณอาจต้องปรับฐานสีดินเหนียวสำหรับเรื่องนี้ดินบางส่วนจะทำให้สีน้ำตาลมีสีแดงและสีฟ้าผสมกัน ถ้าสีของคุณมีสีน้ำตาลมากเกินไปให้เพิ่มดินเหนียวสีแดงมากขึ้น เพิ่มสีสันให้ลึกขึ้น ดินเหนียวสีม่วงเข้มเป็นดินที่ใกล้เคียงกับดินเหนียวสีขาวและสีชมพูในภาพด้านบน
สีดินเผา ใช้ดิน Primo ทำสีทาร์คราคราฟ (สีน้ำเงิน) โดยใช้ 1 ส่วนเป็นสีแดงเป็นสีน้ำเงิน 1:16 ส่วนคุณยังสามารถเพิ่มสีน้ำเงินให้เป็น 1: 8 เพื่อให้ได้สี Terracotta ที่ลึกขึ้น สีแดง / น้ำตาลข้างๆเฉดสีดินเผามีสีแดงประมาณ 1 ส่วนผสมสีฟ้า 1/8 ส่วน คำแนะนำ - เพื่อผสมสีให้ใช้สีหลักของคุณและตัดออกเป็นครึ่งแล้วไตรมาสจากครึ่งหนึ่งแล้วแปดจากหนึ่งในสี่ ไม่ว่าคุณจะเริ่มต้นจากดินเท่าไหร่คุณก็สามารถผสมใหม่ได้โดยการจับคู่สีของจำนวนหลักกับจำนวนสีรองที่คุณผสมเข้า
หากต้องการสีที่สว่างหรือเข้มขึ้นคุณสามารถเพิ่มสีขาวเพื่อทำให้สีซีดจางลงหรือมืดลง
ทำเป็นม้วนและเกล็ดสีที่คุณเลือกเพื่อเตรียมการเริ่มทำไส้กรอกของคุณ
03 จาก 06
สับและผสมสีดินพอลิเมอร์สำหรับซาลามีตุ๊กตาและไส้กรอก
ม้วนบาง ๆ และเกล็ดสีแดงเข้ม (เบอร์กันดี) สีขาวชุบสีโพลิเมอร์โปร่งแสงถูกบีบเข้าด้วยกันเบา ๆ แล้วรีดออกเล็กน้อยแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ และรีดอีกครั้งเพื่อเริ่มต้นการผสมผสานของดินเหนียวสำหรับซาลามี่ขนาดเล็ก ภาพ© 2013 Lesley Shepherd ใช้ม้วนบางและเกล็ดสีจากขั้นตอนก่อนหน้านี้ที่คุณต้องการใส่ในลักษณะเฉพาะของคุณของซาลามีนหรืออาหารสำเร็จรูป วางจำนวนน้อยลงในกองให้แน่ใจว่าการผสมสีเป็นไปได้ตลอดทั้งกอง ค่อยๆม้วนสีเข้าด้วยกันจนกว่าพวกเขาจะสร้างม้วนเล็ก ๆ ตัดชิ้นส่วนออกจากม้วนและตรวจสอบเพื่อดูสีโดยรวม ซาลามี่ของคุณต้องการสีขาวมากขึ้นในส่วนผสมหรือไม่?, ชมพูมากขึ้นไหม? หั่นม้วนเริ่มต้นของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสับผสมเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้ใบมีดดิน พยายามสับชิ้นงานออกเป็นหลายขนาดแทนที่จะเป็นสี่เหลี่ยมเท่ากัน
ตอนนี้ใช้เวลามากขึ้นจากการปรับดินเหนียวและเกล็ดในสีที่คุณคิดว่าคุณจำเป็นต้องเพิ่มไปยังซาลามี่ของคุณ ผสมบิตใหม่เหล่านี้ลงในกองของชิ้นสับเพื่อให้กองเป็นชุดสม่ำเสมอ (บิตทั้งหมดจะถูกสับไม่รีดยัง) ตอนนี้สับชิ้นส่วนเข้าด้วยกันเพื่อผสมผสานสีขาวโปร่งแสงสีชมพูและเนื้อสัตว์, กวนกองเมื่อคุณสับ ดูภาพหน้าถัดไป
04 จาก 06
ปรับสีของซาลามตุ๊กตาที่ทำจากดินพอลิเมอร์
โรยสับและปั่นหลาย ๆ ครั้งพอลิเมอร์ดินนี้พร้อมที่จะนำมารวมตัวกันอย่างอ่อนโยนเพื่อสร้างซาลามี่ขนาดตุ๊กตา ภาพ© 2013 Lesley Shepherd ด้วยสีใหม่ที่ผสมในสถานที่ต่อไปสับทั่วกองของคุณในทุกทิศทางพลิกกองครั้งในขณะที่คุณสับผ่านมัน ม้วนดินเหนียวของคุณเบา ๆ ลงในม้วนและ slice เพื่อดูว่า clay ผสมผสานถูกต้องสำหรับ salami ช่างเฉพาะของคุณ คุณอาจต้องสับม้วนเป็นชิ้นและชิ้นลูกเต๋าลูกเต๋าอีกครั้งในการทำงานการผสมผสานเป็นอนุภาคปลีกย่อย นอกจากนี้คุณยังจำเป็นต้องเพิ่มสีเพิ่มเติมเพื่อให้การผสมสีที่ถูกต้อง
เมื่อคุณมาถึงจุดที่ตัดผ่านม้วนของสีสับให้ชิ้น salami สมจริงหยุด ถึงเวลาแล้วที่จะเพิ่มปลาดาวลงในซาลามี่หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ
05 จาก 06
ครอบคลุมม้วนของดินพอลิเมอเพื่อทำปลอกสำหรับ Saloon ตุ๊กตา
ดินพอลิเมอร์บาง ๆ ถูกห่อรอบม้วนซาลามี่ในบ้านตุ๊กตาเพื่อสร้างปลอกไส้กรอกด้านนอก ภาพ© 2013 Lesley Shepherd ประเภทต่างๆของเนื้อสัตว์เดรัจฉานมี casings หรือเคลือบที่แตกต่างกัน เคลือบอาจมีสีเข้มกับฝุ่นสีขาวเพียงชั้นของสีอ่อนหรือหนาของชั้นไขมัน สำหรับตัวอย่างของไส้กรอกแบบดั้งเดิมในแบบย่อให้ดูคำแนะนำสำหรับ การทำ haggis ขนาดเล็ก ชั้นไขมันหนาเป็นปลอกจะมีสีขาวมากขึ้นกว่าที่ใช้สำหรับ haggis
สำหรับซาลามี่ช่างฝีมือที่แสดงไว้ที่นี่ปลอกเป็นปลอกไส้กรอกสีเข้มซึ่งเป็นชั้น 'ฝุ่น' สีขาวโดยใช้พาสหรือช้อน
เพื่อให้เป็นซาลามี่หรือไส้กรอกให้ม้วนเป็นชั้นพอลิเมอร์บางอย่างที่คุณเลือกและใช้ใบมีดคมเพื่อลอกเลเยอร์บาง ๆ ออกจากพื้นผิวการทำงานของคุณเพื่อม้วนไว้เหนือไส้กรอกของคุณตามที่แสดง
ม้วนไส้กรอกซาลามี่ (หรือไส้กรอกอื่น ๆ ) ไปตามเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการเพื่อให้ชิ้นสมจริง ใช้ชิ้นทดสอบเพื่อให้แน่ใจว่าปลอกของคุณไม่หนาเกินไป
เมื่อคุณมีปลอกที่ความหนาที่ถูกต้องให้หยิกปลายด้านหนึ่งของไส้กรอกของคุณเพื่อให้เป็นส้นหรือสิ้นสุดสำหรับซาลามี่ของคุณ ตั้งดินเหนียวให้แข็ง
สำหรับเนื้อสัตว์บางประเภทเช่น mortadella และ bologna คุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้โพลีเมอร์ดินเหนียว เนื้อเหล่านี้สามารถปรุงเสร็จหลังจากการอบด้วยพาสเทลหรือชอล์กบาง ๆ คล้ายกับวิธีที่ก้อนอบอบเสร็จแล้วสำหรับเพชรประดับ
06 จาก 06
เพิ่มพื้นผิวและ Finish ไปจนถึง Dollhouse Scale Deli Meats
เปลือกด้านนอกของซาลามี่ขนาด dollhouse มีพื้นผิวโดยการรีดแผ่นซาลามี่บนกระดาษทรายหยาบ (60 เม็ด) ภาพ© 2013 Lesley Shepherd เสร็จสิ้นเนื้อสัตว์เดรัจฉานขนาด dollhouse ของคุณโดย texturing ปลอกด้านนอกถ้าจำเป็นก่อนที่จะอบดินของคุณ ฉันใช้กระดาษทราย 60 เม็ดเพื่อขจัดซองนอกของซาลามี่นี้เพราะฉันจะตัดเป็นชิ้นบาง ๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถลองเย็บกระดาษด้วยกระดาษแว็กซ์ห่อหุ้มหรือฟิล์มยึดหรืออลูมิเนียมฟอยล์ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เข็มเย็บผ้าหรือแท่นเข็มเพื่อจัดรูปแบบเครื่องเคลือบซาลาม่าให้เหมาะสมกับรูปร่างหรือตราสินค้าที่เป็นที่รู้จัก ซาลามิซหลายรูปมีรอยหยักเล็ก ๆ ล้อมรอบปลอกคนอื่นมีสายที่ห่อหุ้มไว้เพื่อเก็บไว้ในขณะที่พวกเขารักษา หากต้องการคุณสามารถหุ้มปลอกด้วยทรายละเอียดหรือดินเหนียวที่ขุยให้คล้ายกับการเคลือบพริกไทยที่พบในไส้กรอก
อบ / รักษาดินของคุณตามคำแนะนำสำหรับ แบรนด์ของดินโพลิเมอร์ของ คุณ ถ้าคุณต้องการหลีกเลี่ยงเครื่องหมายเงาที่ด้านล่างของเนื้อของคุณให้ตั้งดินเหนียวเป็นกองโซดาลงบนพื้นผิวของกระเบื้องอบของคุณก่อนที่คุณจะอบดิน
เมื่อเนื้อสัตว์เดรัจฉานของคุณมี 'หายขาด' ในเตาอบปล่อยให้เย็นลงไปยังจุดที่คุณสามารถจัดการกับพวกเขาแล้วตัดชิ้นเล็ก ๆ ของดินก่อนที่จะมีการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์ วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถตัดชิ้นส่วนที่ละเอียดมาก ๆ เพื่อรักษาพื้นผิวของดินได้ ถ้าคุณพยายามที่จะตัดชิ้นก่อนที่จะอบดินคุณจะ smear สี
ถ้าคุณต้องการแสดงทั้งไส้กรอกและชิ้นส่วนให้เก็บไส้กรอกบางส่วนที่ไม่เป็นระเบียบแล้วใช้เซรามิกหรือวัสดุเคลือบ อะครีลิค บาง ๆ หรือกาว pva บาง ๆ เมื่อเคลือบนี้ยังคงไม่มีรสนิยมเล็กน้อยให้ปัดฝุ่นไส้กรอกกับชอล์กละเอียดหรือพาสเทลเพื่อสร้างปลอกที่สมจริงซึ่งตรงกับประเภทของไส้กรอก
ในขณะที่คุณมีประสบการณ์มากขึ้นคุณจะสามารถจับคู่ช่วงพิเศษของรายการอาหารสำเร็จรูปจากชีสผ่านโต๊ะได้ มีความสุข!